Tronco de Natal Paleo

Existem várias opções para tornar o seu Natal doce e saudável.

Hoje partilhamos a receita de Tronco de Natal Paleo, sem Glúten e sem Laticínios.

Ingredientes da torta

  • 8 ovos
  • 50 g de amêndoa moída/farinha de amêndoa
  • 30 g de coco ralado
  • 20 g de polvilho doce ou araruta
  • 10 g de fermento sem glúten para bolos
  • Raspa de meia vagem de baunilha
  • 2 colheres de sopa de pasta de tâmaras (ou xarope de tâmaras ou mel ou xilitol)
  • 3 colheres de sopa de óleo de coco ou azeite extravirgem

Ingredientes do recheio

  • 2 abacates médios maduros
  • 4 retângulos de chocolate 85%
  • 2 colher de sopa de óleo de coco
  • 40 g de nozes picadas
  • 40 g de amêndoa picada
  • 20 g de caju picado

Ingredientes da cobertura

  • 2 abacates médios maduros
  • 4 retângulos de chocolate 85%
  • 2 colheres de sopa de óleo de coco

Modo de preparação da torta

  • Separar as gemas das claras. Bater as claras em castelo e reservar.
  • Misturar todos os ingredientes secos, misturar bem todos os ingredientes líquidos. Juntar os ingredientes líquidos aos secos e mexer bem.
  • Envolver a massa nas claras.
  • Usar um tapete de silicone para tortas ou forrar um tabuleiro com papel vegetal. Untar com óleo de coco e polvilhar ligeiramente com coco ralado.
  • Verter a massa, espalhar de modo a ficar uma cobertura uniforme.
  • Levar a forno pré aquecido a 180 graus cerca de 10 minutos (ou até estar cozido, pode variar de forno para forno e conforme a forma usada)
  • Retirar do forno. Deixar arrefecer.

Modo de preparação do recheio

  • Derreter em banho-maria o chocolate com o óleo.
  • Descascar os abacates e colocar em pedaços num recipiente, verter o chocolate derretido e triturar com a varinha mágica até obter uma pasta cremosa.
  • Picar grosseiramente os frutos secos e envolver no creme de chocolate.
  • Barrar a torta com esta cobertura com a ajuda de uma espátula, e enrolar.
  • Após estar enrolada, acertar as pontas e cortar cerca de 1/4 a 1/3 da torta. Nesse bocado mais pequeno dar um corte na diagonal (para depois juntar ao resto da torta e dar efeito de tronco).

Modo de preparação da cobertura e montagem

  • Derreter em banho-maria o chocolate com o óleo.
  • Descascar os abacates e colocar em pedaços num recipiente, verter o chocolate derretido e triturar com a varinha mágica até obter uma pasta cremosa.
  • Barrar a torta com o creme. Unir o bocado cortado ao tronco principal utilizando o creme (se necessário, usar palitos ou um pau de canela para ficar preso).
  • Com um garfo, desenhar riscos e elipses disformes por forma a dar o efeito da casca de um tronco.
    15 versões mais saudáveis de doces de Natal - Low Carb, Sem Glúten, Sem  Lacticínios | Mamã Paleo

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